Tiramisu

Det var ett bra tag sen jag postade nåt recept sist. Här kommer i alla fall ett recept på tiramisu. Om nom nom...


Typ: dessert

Räcker till: 4-6 personer

Ingredienser:

2 äggulor
4 msk strösocker
3 msk amaretto
225-250g mascarpone (en burk)
12 savoiardikex
1,5 dl starkt kaffe (4 tsk snabbkaffe + 1,5 dl vatten)
2 msk kakao

Så här gör du:

Vispa gulor och strösocker till en jämn, ljusgul smet. Tillsätt amaretto och mascarpone, rör försiktigt till en jämn blandning.

Koka upp vatten och tillsätt snabbkaffe-pulver. Häll kaffet i en vid, grund tallrik. Doppa sedan hälften av kexen (den flata långsidan nedåt) ungefär 2 sekunder i kaffet. Bara nedre delen av kexet skall doppas i kaffet. Lägg sedan kexen i botten på en form. Bred sedan hälften av smeten över kexen och sikta över 1 matsked kakao.

Upprepa proceduren med ett till lager kex, men sikta inte över någon kakao på det övre lagret.

Ställ formen i kylskåpet i några timmar -- helst över natten. Sikta över resten av kakaon innan servering.

Pastasås Davido

Ibland får man till en fullträff (i alla fall i eget tycke). Här följer ett recept på en pastasås jag nyss improviserade ihop. Det här är bra nog att bjuda mamma på (hon har skämt bort mig med perfekt mat genom åren, så det är inte lätt att lyckas få till nåt tillräckligt bra).


Typ: varmrätt

Lämpliga tillbehör:

Pasta

Räcker till: 3-4 personer (beroende på hunger och tillbehör)

Ingredienser:

1 paket (140 g) bacon
1 stor gul lök
2 tomater
6-8 bitar soltorkad tomat
1 tsk chiliflingor
1 vitlöksklyfta
1 dl mascarpone
svartpeppar

Så här gör du:

Skala och finhacka löken. Skala vitlöksklyftan.

Koka upp vatten och lägg ned tomaterna, vänta tills skalet släppt och ta sedan upp tomaterna igen (med hålslev eller sked). Ta bort skalet från tomaterna. (Tip: använd vattnet du använde för att lossa tomatskalet med till att koka pastan i).

Skär bort kvistfästet från tomaterna och skär tomaterna i små bitar.

Klipp ned baconet i en panna på medelhög värme och låt det smälta, tillsätt sedan löken. Blanchera löken tillsammans med baconet i några minuter. Hacka under tiden de soltorkade tomaterna.

Tillsätt tomater, soltorkade tomater samt chiliflingor och pressa i vitlöken. Rör ihop och låt puttra några minuter. Tillsätt mascarponen och låt den smälta, smaka av med svartpeppar.