Davids mat

Birthday dinner

2011-12-10T02:19:00.001+02:00

This year I decided to go for a small party with an elaborate menu, rather than an elaborate party with a small menu.
Final result:

Welcome drink: Coconut milk lassi with lime
Amuse-bouche: Salmon roll with Philadelphia cheese
Hors d'œuvre: Seafood toast with crayfish, prawns and roe
Entremet: Green pea soup with chèvre and crème fraîche
Salad: Spinach, apples, walnuts, cranberries and cherry tomatoes; quiche with roast sweet peppers, onion and fresh mozarella
Main course: Risotto with porcini and chanterelles
Cheese: Västerbottensost (Sweden, 14 months, hard, cow milk), El Pastor Iberico (Spain, 3 months, semi-hard, cow/sheep/goat milk), Chèvre Gouda (Netherlands, hard, goat milk), Ambrosi Taleggio (Italy, soft, cow milk) and fig compote
Dessert: Xanté ice-cream with lemon marinated boysenberries
Petits fours: Lemon knäck, chocolate truffles with amaretto flavour

Beverages:

White wine: Lautaro (Sauvignon Blanc, Chile, 2010, Fair trade)
Red wine: Étnico (Merlot Syrah Cabernet Franc, Chile, 2010, Organic)
Cider: Cidre Fermier Biologique (France, Organic)
Beer: Ridgeway of Oxfordshire IPA (England)
Non-alcoholic: Van Nahmen rhubarb nectar (Germany); Pineapple juice (Switzerland, Organic), Bon aqua lemon/lime sparkling water (Finland); Kevyt Olo cranberry sparkling water (Finland); Valio semi-skimmed milk (Finland, Organic); Icewater (Finland)

Salmon roll with Philadelphia cheese

Seafood toast with crayfish, prawns and roe

Green pea soup with chèvre and crème fraîche

Spinach, apples, walnuts, cranberries and cherry tomatoes; quiche with roast sweet peppers, onion and fresh mozarella

Risotto with porcini and chanterelles

Västerbottensost (Sweden, 14 months, hard, cow milk), El Pastor Iberico (Spain, 3 months, semi-hard, cow/sheep/goat milk), Chèvre Gouda (Netherlands, hard, goat milk), Ambrosi Taleggio (Italy, soft, cow milk) and fig compote

Xanté ice-cream with lemon marinated boysenberries

Lemon knäck, chocolate truffles with amaretto flavour

Notes: Sadly I have no photos of the welcome drink. Furthermore note that my kitchen is so small that I cannot set the table until I've finished cooking, which means that there was no opportunity to properly set the table and that I had little chance of properly decorating the food. Also, poor Jenni's chocolate truffel (in the last picture) is quite horribly deformed -- my kitchen is too warm for chocolate truffles...

Finally, a big thanks to Jenni for taking the photos since I was too busy with the food. Any flaws in the photos can only be blamed on me handing her my Nikon D7000 without giving her any instructions what so ever how it works...

Morotskaka

2010-03-27T12:54:00.005+02:00

Morotskaka -- kanske det saftigaste som finns? Mums är det åtminstone. Mycket mums.

Typ: dessert

Räcker till: 12 personer (OBS: morotskakan på bilden är en dubbel sats; om du skall göra enkel sats, använd mindre form än den på bilden!)

Ugn: 175°C

Ingredienser:

2 ägg
2 dl strösocker

1 dl matolja

3 dl rivna morötter (se till att de är saftiga!)

2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
1 tsk kanel
1 tsk vaniljsocker

50 gram philadelphiaost
2 dl florsocker
30 gram smält smör

Vispa socker och ägg vitt och pösigt (3-4 minuter). Rör ned matoljan.

Blanda torrvarorna.

Rör ned de rivna morötterna i smeten och rör sedan i mjölblandningen till en jämn smet.

Slå ut smeten i en form och grädda i 30-40 minuter på nedersta falsen.

När kakan har svalnat, rör philadelphiaosten mjuk och rör sedan ut florsockret i osten. Tillsätt till sist det smälta smöret (som skall ha svalnat såpass att det är fingervarmt) och rör sedan ihop till jämn smet. Bred smeten över kallnad kaka.

Dekorera eventuellt med rivna morötter.

Tiramisu

2010-03-25T16:45:00.008+02:00

Det var ett bra tag sen jag postade nåt recept sist. Här kommer i alla fall ett recept på tiramisu. Om nom nom...

Typ: dessert

Räcker till: 4-6 personer

Ingredienser:

2 äggulor
4 msk strösocker
3 msk amaretto
225-250g mascarpone (en burk)
12 savoiardikex
1,5 dl starkt kaffe (4 tsk snabbkaffe + 1,5 dl vatten)
2 msk kakao

Så här gör du:

Vispa gulor och strösocker till en jämn, ljusgul smet. Tillsätt amaretto och mascarpone, rör försiktigt till en jämn blandning.

Koka upp vatten och tillsätt snabbkaffe-pulver. Häll kaffet i en vid, grund tallrik. Doppa sedan hälften av kexen (den flata långsidan nedåt) ungefär 2 sekunder i kaffet. Bara nedre delen av kexet skall doppas i kaffet. Lägg sedan kexen i botten på en form. Bred sedan hälften av smeten över kexen och sikta över 1 matsked kakao.

Upprepa proceduren med ett till lager kex, men sikta inte över någon kakao på det övre lagret.

Ställ formen i kylskåpet i några timmar -- helst över natten. Sikta över resten av kakaon innan servering.

Chèvre-quiche med spenat och rostade pinjenötter

2009-06-17T21:16:00.006+03:00

En makalöst god quiche som jag aldrig kan få nog av. Vanligtvis brukar jag försöka variera min matlagning när jag bjuder hem gäster och prova något nytt varje gång, men nu på sistone har det ofta blivit chèvre-quiche.

Typ: förrätt/varmrätt

Räcker till: 4-8 personer (lägre siffran om den serveras som varmrätt, högre siffran om den serveras som förrätt)

Ugn: 225°C

Ingredienser:

1 pajskal
200g chèvre
150g färsk spenat eller 300g djupfryst spenat
2 dl crème fraîche
150g riven ost
salt
svartpeppar
1/2 dl pinjenötter
6 ägg

Så här gör du:

Tärna chèvren och fördela jämt i botten på pajskalet.

Skölj spenaten i kallt vatten, låt den rinna av och strimla den sedan. Om du använder djupfryst spenat, tina den i mikrovågsugn och låt den sedan rinna av. Smörstek spenaten och fördela över chèvren.

Salta och peppra.

Rosta pinjenötterna i torr stekpanna på hög värme (tillse noga att du inte bränner nötterna) och sprid sedan jämt över pajen.

Blanda den rivna osten med crème fraîche och fördela sedan över pajen.

Grädda i ugn i 15 minuter.

Ta ut pajformen ur ugnen och fördela sedan 6 ägg över pajen; antingen varsamt så att gulorna förblir intakta, eller genom att först röra ihop äggen till en omelettliknande smet.

Grädda i ytterligare 10 minuter.

Enkelt pajskal

2009-06-17T20:58:00.006+03:00

Paj (quiche) är en synnerligen enkel form av mat som kan varieras i det oändliga och som kan ätas både varm och kall.

Grunden till en paj är ett pajskal, som går till som följer att tillaga:

Typ: basrecept

Räcker till: 1 paj

Ugn: 225°C

Ingredienser:

1.5 dl vetemjöl
1.5 dl fullkornsvetemjöl
100g smör
1 msk olivolja
1 msk vatten

Så här gör du:

Blanda alla ingredienser utom vattnet i en matberedare tills det börjar ta ihop. Tillsätt vattnet och fortsätt blanda.

Häll ut degen i pajformen du tänkt använda (bäst är spännformar med non-stickbeläggning).

Om degen fortfarande är alltför smulig, arbeta ihop den med händerna. Börja sedan med att bygga upp kanterna i formen genom att trycka upp den med fingrarna. När kanterna är klara arbetar du ut resten av degen som botten. Låt gärna kanterna variera en aning i höjd, det ser mycket mer "äkta" ut på det sättet.

När du är klar med skalet, tryck ned ett bakplåtspapper ovanpå pajskalet och klipp av de delar av pappret som sticker upp över kanterna (annars finns det risk för att det tar eld om det kommer i kontakt med ugnens värmeelement).

När du gjort detta häller du ut ett lager av (torr) pasta, ris eller torra ärtor i pappret för att se till så att det håller sig på plats.

Grädda i ugn cirka 10 minuter.

OBS: Om du använder margarin istället för smör blir pajskalet laktosfritt, mjölkproteinfritt och veganskt.

Chokladtårta - bara för att retas lite...

2009-02-01T20:48:00.006+02:00

Förra helgen hade vi chokladparty för medlemmar av CouchSurfing-projektet. Mitt bidrag var en chokladtårta. Bara foto, inget recept den här gången.

Foto av Jonna Makkonen

Tyvärr blev tårtan transportskadad, vilket nog syns på all den chokladkräm som hamnat utanför. Dekorationen, dvs bären och citronmelissen, klarade sig, men enbart därför att jag dekorerade tårtan efter att jag kommit fram till festen.

[Updaterat: bättre bild]

Rostbiff - enkel och god bjudmat

2009-01-23T00:52:00.009+02:00

Rostbiff är en av mina favoriträtter som bjudmat; den kan serveras med en mängd olika tillbehör och både ätas varm och kall (dessutom är det ett fantastiskt gott smörgåspålägg). Serverar du den kall bör du dock ha en synnerligen vass kniv eller ännu hellre en skärmaskin, så att du kan få till härligt tunna skivor; serverar du den varm ska skivorna vara aningen tjockare, men en vass kniv är självklart alltid bra att ha.

På bilden: Rostbiff med sås -- tyvärr en rätt misslyckad bild.

Typ: varmrätt (eller stora mängder smörgåspålägg)

Lämpliga tillbehör:

Hasselbackspotatis, rösti, stekt potatis, potatisgratäng, pressad potatis eller annat potatisbaserat tillbehör, gele (svartvinbär, rödvinbär eller tranbär) samt lämplig sås.

Räcker till: 8 personer

Ugn: 125°C

Ingredienser:

1kg rostbiff
Salt
svartpeppar
4 gula lökar
2 klyftor vitlök

3 msk vatten
1 msk soja
1 msk viltfond
(eventuellt 1 msk rödvin)
maizenamjöl för redning

Så här gör du:

Ta fram köttet minst en timme innan du påbörjar resten, så att köttet hinner bli rumstempererat. Salta och peppra köttet på alla sidor. Skala och halvera lök och vitlök, lägg sedan halvorna längs sidorna på en ugnssäker form. Stick in en ugnstermometer i rostbiffen så att termometerns spets hamnar i köttets tjockaste del (mitt i) och lägg sedan ned köttbiten i ugnsformen.

Sätt ugnsgallret på nedersta falsen i ugnen och ställ sedan ugnsformen ovanpå. Stek tills termometern visar 55°C.

Ta ut köttet, lägg det på ett fat (om du lägger det på en skärbräda, se till att den har avrinningskanaler, annars kommer du att få torka upp köttsaft från bord och/eller golv) och täck över med aluminiumfolie. Låt rostbiffen svalna i cirka 15 minuter.

Sås:

Slå eventuell steksky i en kastrull tillsammans med löken och vitlöken. Späd med 3 msk vatten, soja, fond och eventuellt rödvin. Låt sjuda på svag värme i cirka 10 minuter. Sila bort löken och vitlöken, red sedan såsen med maizenamjöl.

Allergikoll: rätten blir bara glutenfri om du använder glutenfri soja! Var också noga att kolla efter vad viltfonden innehåller om du vill vara säker på att den blir laktos/mjölkproteinfri.

Citrusmarinerade bär

2008-12-31T15:09:00.007+02:00

Varmrätter i all ära, men förr eller senare vill man ha en god dessert också. Här kommer ett förslag (för övrigt del av 2008-års nyårssupé hos mina föräldrar).

Typ: dessert

Lämpliga tillbehör:

Vaniljglass

Räcker till: 6 personer

Ingredienser:

1 liter djupfrysta hallon eller jordgubbar
1.5 dl socker
1.75 dl vatten
yttersta skalet från en citron (om du använder hallon) eller apelsin (om du använder jordgubbar)
saften från en citron (om du använder hallon) eller apelsin (om du använder jordgubbar)

Så här gör du:

Koka upp socker och vatten (rör om då och då) och låt koka några minuter. Riv det yttersta skalet från citrusfrukten (enklast är att använda ett zestjärn) och blanda med bären. Slå sockerlagen och fruktsaften över. Rör om ordentligt. Låt stå i minst 1h innan du serverar.

OBS: det är självklart inte nödvändigt att slaviskt följa hallon+citron / jordgubbar+apelsin. Exemplet på bilden föreställer hallon+apelsin.

Vegansk texmex

2008-12-30T13:56:00.010+02:00

Visserligen anser jag själv att fajitas (tortillas med grillat kött) är höjden av texmex, men det är ju inte direkt vegetariskt, så när jag senast ordnade en texmex-middag där flertalet vegetarianer deltog blev det att komma på något annat. Med hjälp av diverse receptsidor och lite experimenterande kom jag fram till följande synnerligt välsmakande recept.

Typ: varmrätt eller tillbehör

Lämpliga tillbehör:

Tärnade grönsaker (tomat, gurka, sallad, paprika), hackad lök, crème fraîche, riven ost, tortillas/tacoskal/nachos, någon form av het salsa

eller

kokt ris

Räcker till: 6-8 personer (den lägre siffran om den används som huvudrätt, den högre siffran som del i en texmex-meny)

Ingredienser:

2 msk olivolja
1 stor/2 små hackad gul lök
2 morötter, tärnade
2 stjälkar celeri, hackade
2 paprikor, hackade
2 jalapeño (alt 1 starkare chilifrukt), avfröade och finhackade
2-3 vitlöksklyftor, pressade
1 burk (240 g) blandade bönor
1 burk (240 g) kidneybönor
3/4 - 1.5 dl chunky salsa
1 tsk spiskummin
1-2 tsk paprikapulver
1 tsk chilipulver
(eventuellt lite salt och svartpeppar)

Så här gör du:

Värm oljan på medelvärme och fräs löken och morötterna. Tillsätt celeri, paprika, jalapeno och vitlök och fräs allting (glöm inte att röra om då och då) tills det mjuknat en aning (morötterna skall helst ha lite tuggmotstånd kvar). Tillsätt bönor, kryddor och salsa. Värm allting och smaka av med salt och svartpeppar.

PS: chilin på bilden innehåller en burk kikärtor istället för kidneybönor. Kikärtorna tar dock upp väldigt mycket vätska, så chilin tenderar att bli rätt torr, därför rekommenderar jag kidneybönor.

Mjölkfri/vegansk knäck och citronknäck

2008-12-14T13:41:00.006+02:00

Även mjölkprotein/laktosallergiker samt veganer är nog sugna på julgodis. Eftersom jag har kompisar i alla dessa kategorier försökte jag fundera ut hur man gör knäck utan grädde. Det var inte så svårt, även om de första försöken var alltför lösa i konsistensen. Efter några försök till har jag även lyckats skapa helt fantastisk citronknäck.

OBS: Du bör inte dubbla receptet, eftersom knäcksmeten snabbt stelnar. Gör hellre två (eller fler) omgångar.

Typ: godis

Ger: 20-25 bitar knäck

Ingredienser:

1 dl ljus sirap
1 dl socker
0.5 dl sojagrädde/havregrädde (hård knäck) / 0.75 dl sojagrädde/havregrädde (mjuk knäck)
(2 tsk citronessens)

Så här gör du:

Blanda sirap, socker och grädde (samt eventuell citronessens) i en mikrovågsugnssäker glasform. Rör tills blandningen är jämn. Värm blandningen i mikrovågsugn i 8 minuter på full effekt. Titta till knäckblandningen efter ungefär 4 minuter; om den är på väg att bubbla över kanten på formen, öppna dörren till mikrovågsugnen tillfälligt och låt den rinna tillbaka ned i formen innan du stänger dörren igen.

Olja en plåt eller plastbricka lätt och ställ ut knäckformar på. Oljan gör så att formarna inte tippar lika lätt när du slår knäck i dem.

När knäcksmeten är klar, ta ut den ur mikrovågsugnen. OBS: om du spiller på dig själv, skölj omedelbart med kallt vatten. Risk för brännskador föreligger. Använd alltid grytlappar, köksvantar eller liknande.

Använd en såsslev och fyll knäckformarna en åt gången. När du fyllt alla formar, ställ knäcken i kylskåp eller utomhus (om du är lyckligt lottad och har riktig vinter i juletid). När knäcken har stelnat är den färdig att äta. Lycka till!

PS: Akta tänderna!

Pastasås Davido

2008-11-30T17:30:00.009+02:00

Ibland får man till en fullträff (i alla fall i eget tycke). Här följer ett recept på en pastasås jag nyss improviserade ihop. Det här är bra nog att bjuda mamma på (hon har skämt bort mig med perfekt mat genom åren, så det är inte lätt att lyckas få till nåt tillräckligt bra).

Typ: varmrätt

Lämpliga tillbehör:

Pasta

Räcker till: 3-4 personer (beroende på hunger och tillbehör)

Ingredienser:

1 paket (140 g) bacon
1 stor gul lök
2 tomater
6-8 bitar soltorkad tomat
1 tsk chiliflingor
1 vitlöksklyfta
1 dl mascarpone
svartpeppar

Så här gör du:

Skala och finhacka löken. Skala vitlöksklyftan.

Koka upp vatten och lägg ned tomaterna, vänta tills skalet släppt och ta sedan upp tomaterna igen (med hålslev eller sked). Ta bort skalet från tomaterna. (Tip: använd vattnet du använde för att lossa tomatskalet med till att koka pastan i).

Skär bort kvistfästet från tomaterna och skär tomaterna i små bitar.

Klipp ned baconet i en panna på medelhög värme och låt det smälta, tillsätt sedan löken. Blanchera löken tillsammans med baconet i några minuter. Hacka under tiden de soltorkade tomaterna.

Tillsätt tomater, soltorkade tomater samt chiliflingor och pressa i vitlöken. Rör ihop och låt puttra några minuter. Tillsätt mascarponen och låt den smälta, smaka av med svartpeppar.

Renskav... en ren njutning

2008-11-28T14:39:00.010+02:00

Renskav tillhör vardagsmat som inte längre är så direkt vardags, eftersom priset på råvaran tyvärr skjutit i höjden rätt rejält. Numera blir det allt som oftast att jag köper viltskav istället (som iofs smakar nog så bra). Vardagsmat eller ej, receptet som kommer här är synnerligen enkelt. Jag har lagat och ätit rätten så många gånger att jag ändrar saker i receptet varje gång jag lagar rätten, men den här kombinationen provade jag som lunch idag och den blev helt ok.

Som kanske synes på bilden provade jag att komplettera rätten med en av mina absoluta favorittillbehör, nämligen soltorkade tomater. Det funkade dock inte alls speciellt bra som tillbehör till renskav, så den delen kan ni skippa. Det andra tillbehöret jag provade var lite färskost. Den delen var lyckad :)

Typ: varmrätt

Lämpliga tillbehör:

Ris eller Pressad potatis
Lingonsylt

Räcker till: 3-4 personer (beroende på hunger och tillbehör)

Ingredienser:

1 paket ren-/vilt-/älg/-hjortskav
1 gul lök
1 burk svamp
1 msk smör
1 dl matlagningsgrädde
2 msk crème fraîche
2 tsk viltfond
salt
svartpeppar

Så här gör du:

Skala och hacka löken. Fräs svamp (och eventuellt lök -- själv föredrar jag att löken bibehåller sin syrlighet och fräser den därför inte) och lägg sedan ned skaven i stekpannan. Bryn bottenlagret av skaven, vänd och skala av. Se till att på samma gång dela upp skaven i mindre bitar. Fortsätt så tills alla lager har tinat och är separata.

Tillsätt grädde, crème fraîche, viltfond, samt lök (om du inte tillsatte den tidigare) och rör om, smaka av med salt och svartpeppar. Låt puttra några minuter under lock.

Smördegsinbakad lax med kantareller och färskost

2008-11-28T11:33:00.008+02:00

Smördegsinbakad fläsk- eller oxfilé är en finmiddagstradition på många håll (enkelt att göra, smakar fantastiskt gott), men den här gången provade jag istället att baka in fisk (regnbågsforell i mitt fall, men receptet behandlar lax eftersom den är enklare att komma över filéad). Resultat? Superbt!

Typ: varmrätt

Lämpliga tillbehör:

Pressad potatis
Tomat- och fetaostsallad

Räcker till: 4 personer

Ugn: 200°C

Ingredienser:

4 laxfiléer
4 smördegsplattor
200g färska kantareller alternativt 2 burkar konserverade kantareller (hittar du inte kantareller går det självklart bra med annan svamp)
2 dl crème bonjour cuisine Karl-Johansvamp/champinjon (alternativt annan färskost)
1 msk smör
2 äggulor
salt
svartpeppar
Santa Maria Seafood and Fish (alternativt små mängder pressad citron, chilipulver och vitlökspulver)

Så här gör du:

Ta fram smördegen en stund i förväg och låt den mjukna lite, kavla ut smördegen en aning så att den går att vika dubbel (tänk på att du skall rymma en laxfilé på plattan).

Finhacka svampen och fräs den i smör, låt den sedan svalna och rör sedan ut den i crème bonjour. Fördela svamp/oströra på ena halvan av varje smördegsplatta.

Lägg laxfiléerna ovanpå svampen och mal svartpeppar och salt över (jag kryddade även med Santa Maria Seafood and Fish, men har du inte den kan du pressa över sparsamt med citron, och mala över lite torkad vitlök och även krydda med chilipulver). Vik över den tomma halvan av smördegen och pressa ihop kanterna med en gaffel. Pensla smördegen med äggula.

Grädda i cirka 20-25 minuter beroende på laxfiléernas tjocklek.

Tomat- och fetaostsallad

2008-11-28T11:17:00.007+02:00

En snabb, enkel och fantastiskt god sallad.

Typ: sallad

Passar till: fisk, paj

Räcker till: 4 personer (som sidosallad) / 2 personer (som ensamt tillbehör till huvudrätt)

Ingredienser:

200 g tärnad fetaost
2 tomater (för dekorativa syften gärna en gul och en röd tomat)
1/2 gul lök

4 msk matolja
2 msk vinäger
2 msk vatten
1 krm socker
salt
svartpeppar
5 blad färsk hackad/riven basilika (i nödfall torkad basilika)

Så gör du:

Skala och hacka eller strimla löken. Skölj och tärna tomaterna. Kom ihåg att ta bort skaftfästet. Blanda basilika, tomater, lök och fetaost i en skål.

Rör ihop olja, vinäger, vatten och socker i en kopp. Smaka av med salt och peppar. Slå dressingen över saladen och blanda försiktigt.

Pressad potatis

2008-11-28T10:56:00.006+02:00

Förmodligen vet de flesta redan hur enkelt det är att göra pressad potatis, men bara för att nästa recept skall bli komplett så lägger jag ändå in receptet här. Alltid kan det glädja någon :)

Pressad potatis är ett av de enklaste tillbehören du kan servera till fisk, samtidigt ser det trevligt ut och smakar gott.

Typ: tillbehör

Passar till: fisk

Räcker till: 4 personer

Ingredienser:

7-800 g mjölig potatis

Så gör du:

Skala potatisen och skär den i jämnstora bitar (för att tillse att potatisen blir jämnt kokt). Koka potatisen tills den är mjuk. Pressa potatisen genom en potatispress.

Flygande start med flygande Jacob

2008-11-19T20:08:00.004+02:00

Om du aldrig ätit flygande Jacob tidigare har du definitivt missat något. Det är en relativt lättlagad rätt (även om mitt recept är lite överdrivet krångligt) som smakar fantastiskt.

Visuellt sett är kanske flygande Jacob inte något att skriva hem till mamma om, så om du vill imponera på flick/pojkvän eller kompisar med mat som ser ut att komma från en gourmétrestaurang finns det bättre alternativ (oroa er inte, sådana recept kommer också), men om du vill bjuda på rustik mat som smakar utsökt är det här en perfekt rätt. Dessutom fungerar den synnerligen bra att laga i stora mängder (om du har tillräckligt stora ugnsformar).

Typ: varmrätt

Lämpliga tillbehör:

Kokt ris
Grönsallad

Räcker till: 3-4 personer

Ugn: 225°C

Ingredienser:

2 bananer

400 g kalkonfilé/kycklingfilé eller motsvarande mängd rester från kokt/stekt/grillad kyckling/kalkon
140 g (1 paket) bacon

1.5 dl vispgrädde
0.5 dl crème fraîche (kan ersättas med motsvarande mängd vispgrädde)
0.5 dl thaichilisås
1 tomat (kan ersättas, dock med sämre resultat, med en matsked ketchup)

1 dl rostade salta jordnötter

Så här gör du:

Skala och skiva bananerna. Strimla kalkonfiléer och bacon. Stek baconet (skall inte bli krispigt, även om originalreceptet tycker det, låt det bara ta färg och svettas ordentligt) utan extra fett (bacon är fett nog ändå). Ta upp baconet ur pannan och stek kalkonköttet. Fördela kalkon, bacon och bananer i botten på formen.

Koka upp vatten och lägg ned tomaten, vänta tills skalet lossnat, plocka upp tomaten med sked eller hålslev. Peta av skalet och dela tomaten. Skär bort kvistfästet samt finfördela eventuella hårda delar av fruktköttet.

Blanda vispgrädde, cremé fraiche, chilisås och tomat i en djup bunke och vispa med elvisp. Häll gräddblandningen i ugnsformen och fördela jämnt. Strö över jordnötterna.

Grädda i mitten av ugnen ungefär 15 minuter.

Servera med ris och grönsallad.